Betterave fondante, comté, jus gras et muscade - Frédéric Anton*** - 7/10

Un plat très simple… à condition d’avoir du jus de poulet au congélateur ! C’est une bonne entrée que vous pouvez préparer à l’avance et réchauffer au dernier moment. En revanche, je déconseille pour 6 ou 8 invités car il faut réchauffer au grill du four ce qui est un gros goulot d’étranglement quand on veut servir tout le monde en même temps. C’est bon, un peu rassurant (le fromage chaud) mais vous n’allez faire tomber personne de sa chaise.

Si vous vous dites que vous allez faire le plat mais sans vous embêtez à faire les cercles à l’emporte-pièce le goût sera le même mais le look sera moche, voire très moche.

Vous pouvez trouver la recette complète ici ou là.

Quelques photos de la préparation :

Les betteraves cuites. J’ai essayé une version avec de la betterave rouge et une avec de la jaune (qui rend beaucoup moins bien).

Découpe des betteraves à la mandoline avant de mettre un coup d’emporte-pièce.

Avec le jus de volaille !